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24
2018
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02
《粉絲日記》正式出版發行
2月21日，《龍口粉絲生產與研究日志》簽名售書會在中國龍口粉絲博物館舉辦。該書由國家非物質文化遺產——龍口粉絲傳統制作技藝正宗傳人郭蘭堂所著，歷時33年的粉絲日志，詳細記載了郭蘭堂自從事粉絲生產以來，在技術、管理、企業發展當中的研究與心得。
簽售會期間，來自粉絲行業的技術人員、粉絲愛好者、以及到粉絲博物館旅游的游客，紛紛拿著書排隊上前請郭蘭堂簽名。大家都紛紛贊嘆，堅守粉絲行業40多年，還能堅持每天記日記，并整理成書，這需要的不僅僅是毅力，更是對這個行業無限的熱愛和激情。并表示，一定要拿回家好好讀一讀，了解粉絲歷史，了解國家非遺的傳承技藝，看看中華民族博大精深的古老文化是如何代代相傳的。
《龍口粉絲生產與研究日志》由中國輕工業出版社正式出版發行，為龍口粉絲傳統技藝的傳承提供了研究史料。郭蘭堂現任雙塔食品技術顧問，從事粉絲生產加工與技術研究四十多年。他從1983年開始，每天都堅持寫工作日志。本書記錄了郭蘭堂在粉絲生產制作中的日常數據、技術難題和解決措施，以及為粉絲加工工藝不斷改進所進行的理論分析與研究。書中收錄了郭蘭堂從事粉絲工作33年來的心路歷程，累計近千篇，達25萬余字。
該書在出版時，得到了中國食品工業協會淀粉及淀粉制品專業委員會會長、煙臺雙塔食品股份有限公司董事長楊君敏的大力支持，并為該書作序，并稱：親自為本書作序，并表示，郭蘭堂是一位土生土長、愛崗敬業、學有專長的粉絲生產技術人員，對粉絲生產情有獨鐘，40多年來，他心系粉絲之情，持之以恒的把從事粉絲生產的親身經歷和所做所思所想，真實的記錄下來，這種執著和熱愛粉絲行業的精神，值得傳承和推廣。
《龍口粉絲生產與研究日志》承載了招遠粉絲發展的歷程，記載了招遠粉絲發展的歷史亮點，是招遠粉絲發展的歷史積淀，為后人研究粉絲技術、粉絲發展歷史提供了難得的歷史資料，也為推動國家級非物質文化遺產的傳承和發揚奠定了基礎。
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