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質(zhì)量管理
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，在創(chuàng)建品質(zhì)管理機(jī)制建設(shè)上下功夫
一直以來(lái)，雙塔食品守法經(jīng)營(yíng)，具有良好的社會(huì)聲譽(yù)，公司以消費(fèi)者的健康消費(fèi)和顧客滿意為關(guān)注焦點(diǎn)，努力抓好品質(zhì)管理機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)品質(zhì)管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立健全領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機(jī)制，把品質(zhì)管理工作納入全公司工作目標(biāo)，做到“五同兩化”：與業(yè)務(wù)工作同部署、同落實(shí)、同檢查、同考核、同總結(jié)，使品質(zhì)管理工作規(guī)范化、制度化。
一是建立健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制。首先成立了以董事長(zhǎng)為組長(zhǎng)，品管部部長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各車(chē)間、部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的品質(zhì)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的品質(zhì)管理部，品管部在品質(zhì)管理上擁有至高無(wú)上的權(quán)利，從原料購(gòu)進(jìn)到成品出庫(kù)，每道工序都制定了嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把好每道質(zhì)量關(guān)口，保證了品質(zhì)管理健康有序地發(fā)展，確保了品管工作機(jī)構(gòu)健全，職責(zé)明確。
二是增強(qiáng)貫徹食品安全法的自覺(jué)性。公司深入貫徹和落實(shí)《食品安全法》，認(rèn)真組織《食品安全法》的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)工作，確保管理人員準(zhǔn)確理解、全面掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員的法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，牢固樹(shù)立起食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。將品質(zhì)管理工作納入各車(chē)間科室目標(biāo)責(zé)任制考核，定期或不定期地召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)和辦公工作會(huì)，認(rèn)真研究品質(zhì)管理工作具體事宜，做好部署、宣傳、動(dòng)員、組織落實(shí)等工作，使品管工作出實(shí)招、做實(shí)功、見(jiàn)實(shí)效。
三是建立健全管理機(jī)制。嚴(yán)格品管工作的管理，堅(jiān)持以品質(zhì)為核心，層層負(fù)責(zé)，實(shí)行嚴(yán)格的制度，凡是產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，一律不得評(píng)為先進(jìn)單位或個(gè)人，并追究有關(guān)單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任，形成人人參與、齊抓共管、共同創(chuàng)建的格局。
2.完善質(zhì)量監(jiān)管體系，產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步加強(qiáng)
雙塔食品牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一”的理念，由董事長(zhǎng)帶頭組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)貫徹。通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)一步建立和完善了質(zhì)量監(jiān)督管理體系，創(chuàng)新質(zhì)量管理模式，加大質(zhì)量管理方面的投入，細(xì)化檢查內(nèi)容，及時(shí)整改隱患，杜絕了質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。
一是嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量工作“車(chē)間主任負(fù)責(zé)制”。把“管生產(chǎn)必須管質(zhì)量”和“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則貫穿到各項(xiàng)生產(chǎn)管理當(dāng)中。認(rèn)真落實(shí)各級(jí)質(zhì)量責(zé)任制，強(qiáng)化了車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查，重視監(jiān)督考核，堅(jiān)持重獎(jiǎng)、重罰，切實(shí)做到“四不放過(guò)”，即：查不清事故原因不放過(guò)，事故責(zé)任人得不到處理不放過(guò)，沒(méi)有制定切實(shí)可行的整改措施不放過(guò)，職工得不到教育不放過(guò)。
二是重心下移，強(qiáng)化基層。將質(zhì)量管理的重心逐步下移到車(chē)間班組，落實(shí)分級(jí)責(zé)任制，真正將車(chē)間班組的現(xiàn)場(chǎng)管理責(zé)任落實(shí)到實(shí)處;大力推行專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、主要領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、車(chē)間管理人員隨時(shí)檢查制度，對(duì)質(zhì)量實(shí)行無(wú)縫隙監(jiān)管，從而從源頭上遏制了事故的發(fā)生。
三是規(guī)范操作規(guī)程，提高監(jiān)控力度。規(guī)范精選車(chē)間操作，對(duì)重點(diǎn)工段實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作。先后制定了打箱操作規(guī)范，金探操作規(guī)范，質(zhì)檢驗(yàn)貨操作規(guī)范，封口操作規(guī)范，并分別對(duì)各個(gè)工段操作進(jìn)行了多次培訓(xùn)和考試。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查和標(biāo)準(zhǔn)化操作的實(shí)施，有效地提高了雙塔食品綜合質(zhì)量管理力度。
四是建立問(wèn)題產(chǎn)品召回制度。公司建有完整有效的撤回體系和檔案管理，HACCP小組成員電話24小時(shí)保持通暢，在發(fā)生問(wèn)題產(chǎn)品召回時(shí)能夠快速、有效的處理，讓客戶(hù)滿意。
3.把控源頭質(zhì)量，確保產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)綠色有機(jī)
眾所周知，原材料的質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響到產(chǎn)品的最終質(zhì)量，雙塔食品非常注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，“從源頭上把好品質(zhì)第一關(guān)”，這是雙塔食品從根本上強(qiáng)化對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制原則。從原材料的篩選就開(kāi)始了嚴(yán)格的把控。首先與原料基地建立了系統(tǒng)的互動(dòng)機(jī)制，從種子的選用到糧食的種植和收獲，與各原料產(chǎn)區(qū)保持密切的溝通和互動(dòng)，嚴(yán)格按照粉絲原料要求對(duì)糧食種植實(shí)施全面監(jiān)控，無(wú)殘次的基礎(chǔ)上追求無(wú)公害和高養(yǎng)分。在高標(biāo)準(zhǔn)的要求下，原材料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格得批批檢測(cè)，層層把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)某一批原料不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)系統(tǒng)就會(huì)立即退回處理。同時(shí)每天專(zhuān)人對(duì)進(jìn)廠樣品、包裝物料等進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料堅(jiān)決予以退回，從源頭上杜絕污染源。
4. 實(shí)施科學(xué)檢測(cè)質(zhì)量，打造品質(zhì)卓越的雙塔產(chǎn)品
近十年來(lái)，雙塔食品投入巨資，購(gòu)置了大量先進(jìn)的檢測(cè)儀器和設(shè)備，建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系。公司衛(wèi)生質(zhì)量管理體系完整、規(guī)范，運(yùn)轉(zhuǎn)有效，原料、輔料、半成品、成品和生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制程序得到實(shí)施。加工過(guò)程中，原料驗(yàn)收和金屬檢測(cè)是影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，雙塔食品對(duì)此二工序嚴(yán)格監(jiān)控，監(jiān)控記錄準(zhǔn)確、齊全。同時(shí)還每天對(duì)車(chē)間半成品或樣品中水分、白度、雜質(zhì)、二氧化硫、鋁、細(xì)菌等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，并及時(shí)將檢測(cè)數(shù)據(jù)匯報(bào)給車(chē)間和有關(guān)人員，為車(chē)間控制產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論指導(dǎo)。
由于雙塔食品履行企業(yè)主體職責(zé)，實(shí)行了嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)制度，改進(jìn)和提高食品質(zhì)量安全，管理質(zhì)量安全控制體系逐步完善，顧客滿意度呈逐年上升趨勢(shì)。
2010年9月21日，雙塔食品在深圳證券交易所掛牌上市，掀開(kāi)了集團(tuán)公司發(fā)展的新篇章。公司將以此為契機(jī)，加大產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品附加值，向廣大消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更健康、更安全的粉絲產(chǎn)品。
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