歡迎訪問煙臺雙塔食品股份有限公司官網(wǎng)！
29
2024
-
03
喜訊！雙塔食品成功上榜“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”
記者3月28日從文化和旅游部獲悉，在各地推薦的基礎(chǔ)上，經(jīng)過專家評審、實地考察和社會公示等程序，文化和旅游部公布“2023—2025年國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”名單，煙臺雙塔食品股份有限公司依托國家非遺代表性項目“龍口粉絲傳統(tǒng)制作技藝”，憑借深厚的非遺文化內(nèi)涵，以及在傳承、創(chuàng)新粉絲技藝方面所作出的突出貢獻，成功上榜，再獲一項國家級殊榮，是煙臺市此次唯一一家獲認(rèn)定的企業(yè)。
雙塔食品注重非遺技藝的傳承和發(fā)揚，通過復(fù)原和展示粉絲工藝、歷史、弘揚和傳播粉絲文化、培育高技能人才等方式，探索振興和壯大非遺產(chǎn)業(yè)的路徑，取得了突出成效。2008年被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護示范基地，2016年列入山東省非物質(zhì)文化生產(chǎn)性保護示范基地名單，榮獲“國家循環(huán)經(jīng)濟教育示范基地”建設(shè)單位、“國家循環(huán)經(jīng)濟標(biāo)準(zhǔn)化試點示范企業(yè)”、“國家級綠色工廠”、“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等稱號。
傳承與創(chuàng)新的完美融合。雙塔食品將龍口粉絲傳統(tǒng)技藝通過現(xiàn)代化的工藝得以展現(xiàn)，不僅傳承和保留了傳統(tǒng)粉絲制作工藝的精髓，還在技術(shù)上進行了新的改革和創(chuàng)新，全面掌握并運用傳統(tǒng)工藝核心技藝和關(guān)鍵技術(shù)。“龍口粉絲”生產(chǎn)技藝的核心理念，都一直應(yīng)用在雙塔粉絲的制作過程中。如溫控技術(shù)、菌群培養(yǎng)技術(shù)、包裝儲運技術(shù)等，使粉絲生產(chǎn)流程規(guī)范、粉絲產(chǎn)量穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)秀。通過非遺品牌化、產(chǎn)業(yè)化、自動化、數(shù)據(jù)化，雙塔食品真正賦予非遺產(chǎn)業(yè)活力，打造新的非遺文化名片。
雙塔粉絲產(chǎn)品
匠心授藝激發(fā)傳承活力。龍口粉絲傳統(tǒng)手工生產(chǎn)技藝產(chǎn)生于明末清初，至今已延續(xù)傳承300余年。過去，通過師徒之間的口傳心授、言傳身教，世代相傳。為了不讓這一技藝失傳，公司在龍口粉絲博物館景區(qū)建設(shè)了“增興福粉坊”，將傳統(tǒng)的粉絲制作工藝予以還原和展示，培養(yǎng)了一大批技藝精湛的粉匠，同時，也吸納了一批高學(xué)歷的年輕人加入到非遺傳承的隊伍中。目前，龍口粉絲傳統(tǒng)制作技藝的國家級非遺代表性傳承人1人，煙臺市級非遺代表性傳承人1人，招遠(yuǎn)市級傳承人3人。
國家級非遺傳承人郭蘭堂在傳授技藝
傳統(tǒng)技藝演示
粉坊中，從原料綠豆的精選，浸泡、石磨磨豆、發(fā)酵、提取淀粉，到手工漏粉，全程以手工制作，亮出了傳統(tǒng)手工制作的招牌。現(xiàn)在，增興福粉坊出品的綠豆粉絲、粉皮、粉漿、淀粉等，成為當(dāng)?shù)啬酥劣慰蛡児J(rèn)的傳統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)龍口粉絲品牌，讓更多的消費者感受傳統(tǒng)非遺美食的味道。
弘揚傳播非遺歷史文化。通過完整復(fù)原傳統(tǒng)的粉絲制作技藝場景，讓更多的人記住粉絲文化，還吸引了央視《中國影像方志》、《美食中國》、《海上看中國》、《美麗鄉(xiāng)村》等欄目來到雙塔取景拍攝，讓傳統(tǒng)美味香飄萬家、留住鄉(xiāng)愁。通過編寫“粉絲文化歷史傳說”、協(xié)同文化館共同編寫粉絲志等，積極傳播粉絲悠久的歷史文化，讓粉絲的歷史和文化源遠(yuǎn)流長。
科技賦能非遺產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為一家傳統(tǒng)粉絲企業(yè)，雙塔食品將延伸循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條作為轉(zhuǎn)型升級的重要突破口，獨創(chuàng)了多元大循環(huán)發(fā)展體系，推動企業(yè)降本增效、快速膨脹裂變。雙塔食品的這一循環(huán)經(jīng)濟模式，使粉絲生產(chǎn)得到迅猛發(fā)展，從單純粉絲生產(chǎn)到向蛋白提取等綜合利用轉(zhuǎn)變，為傳統(tǒng)粉絲行業(yè)的發(fā)展趟出了一條新路子。同時，公司以科技引領(lǐng)工藝創(chuàng)新，研發(fā)成果突出，現(xiàn)有授權(quán)專利67項，憑借卓越的科研成果，獲得美國、加拿大、法國、比利時商務(wù)部專利及商標(biāo)局頒發(fā)的發(fā)明專利證書，贏得國際化自主知識產(chǎn)權(quán)，讓非遺產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新活力，獲得新的成長空間。
智能化車間中控室
此次獲認(rèn)定為“2023—2025年國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”，雙塔食品將以此為契機，發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，聚焦行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的研究，強化非遺產(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新科技的深度融合，展現(xiàn)傳統(tǒng)非遺文化魅力，推動非遺產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新性發(fā)展，實現(xiàn)高質(zhì)量傳承發(fā)展。
聯(lián)系我們
煙臺雙塔食品股份有限公司
公司地址：山東省招遠(yuǎn)市金嶺鎮(zhèn)寨里村
國內(nèi)貿(mào)易：400-189-9988
國際貿(mào)易：0535-8938217 0535-8938218
郵 箱：INFO@shuangtafood.com
網(wǎng) 址：www.hhbjsc.com
聯(lián)系我們
掃描二維碼
Copyright © 煙臺雙塔食品股份有限公司 All Rights Reserved. 技術(shù)支持：中企動力煙臺 SEO標(biāo)簽 營業(yè)執(zhí)照